焖猪手
更新时间：2019-05-30 13:04:54
绵阳市安州区黄土镇板凳桥王家大院农家乐主要以餐饮娱乐为主，以体闲、茶、棋牌、游乐乡村旅游，自助烧烤的特色农家乐，现有民族、婚...
焖猪蹄是一款菜品，制作原料主要有猪蹄，辅料有料酒、葱、姜、八角等。焖猪蹄烹饪难度为普通，口味偏咸鲜。
主料
猪蹄
辅料
冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒
1.猪蹄，去毛，洗净，剁成块。
2.锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
3.捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。
4.锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。
5.把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。
6.高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。
绵阳市安州区黄土镇板凳桥王家大院农家乐主要以餐饮娱乐为主，以体闲、茶、棋牌、游乐乡村旅游，自助烧烤的特色农家乐，现有民族、婚庆场、民风民俗文化墙、游乐场、石林等十余处景观景点，设有棋牌雅间室40间、卡拉OK厅200平方米、室外健身器具、简单儿童游玩设施、石林景观、民风民俗文化走廊，能筹办婚庆庆典活动，公司聚会，假期团队旅游，亲子活动等等。 1.猪蹄，去毛，洗净，剁成块。
2.锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
3.捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。
4.锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。
5.把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。
6.高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。
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